বর্তমানে বাঙালির যেকোনো আনন্দ অনুষ্ঠান, বন্ধুদের আড্ডা, অফিস পার্টি সব কিছুই বিরিয়ানি ছাড়া যেন একদম অসম্পূর্ণ। বাঙালি সব কিছু ভুলে বিরিয়ানির প্রেমে ডুব দিয়েছে শেষ কিছু বছরে। কিন্তু এই বিরিয়ানির ইতিহাস কী? কীভাবে জন্ম নিল এই বিরিয়ানি? কীভাবেই বা তা এসে পৌঁছালো বাংলা ও বাঙালির পাতে এই সব প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে খুঁজতেই এই বই এর জন্ম। বিরিয়ানি জন্মকাল থেকে মুঘলদের হাত ঘুরে কী করে কলকাতায় এসে পৌঁছালো এবং সময়ের সাথে সাথে বিবর্তন হতে হতে কী করে জন্ম নিলো কলকাতা বিরিয়ানির সেইসমস্ত ইতিহাস জীবন্ত হয়ে আছে এই বইয়ের প্রতি পাতায় পাতায়। লেখক বিশ্বজিৎ ভট্টাচার্য ‘ভোজ আড্ডা' নামক একটি জনপ্রিয় ফুড ব্লগিং প্ল্যাটফর্ম তৈরি করে (মূলত ইউটিউব) নতুন নতুন খাবার বিষয়ক খবর দিতে শুরু করেন সামাজিক মাধ্যমে। যা কিছু বছরের মধ্যেই পশ্চিমবঙ্গের সবথেকে বড়ো খাবারের সম্প্রদায়ে পরিণত হয়। বাংলা ও বাঙালির খাবার, খাবারের ইতিহাস, শহরের সেরা খাবারের সুলুকসন্ধান এই সব নিয়ে ভিডিয়ো বানিয়ে খুব অল্প দিনে মানুষের মনে জায়গা করে নেয় ‘ভোজ আড্ডা’। সেই বিশ্বজিৎ ভট্টাচার্য্যের হাত ধরে বুক ফার্ম থেকে প্রকাশিত হয়েছে "#বিরিয়ানি_অল_ইন_ওয়ান" নামে খাদ্য-সংষ্কৃতি মূলক এই বইটি। এই বই পড়ে পাঠকদের বিরিয়ানির প্রতি আরও ভালোবাসা বাড়বে সেই আশাই রইল।