ভারতবর্ষ এমনই এক দেশ, রন্ধন যেখানে শিল্প। বৈচিত্র্যের এমন সম্ভার আর-কোথাও মেলে না। ভারতবর্ষের আমিষ রান্নার বিস্তার বিপুল। ভোজনবিলাসীদের হাত ধরে কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী পর্যন্ত সব জায়গায় ছড়িয়ে পড়েছে রকমারি আমিষ রান্না। শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায়ের এই বইতে সনাতনী রান্নার সঙ্গে ফিউশন রান্নার খোঁজখবরও আছে। বিশ্বায়নের যুগে এইসব পদেরও কদর খুব। ভারতীয় রন্ধনসংস্কৃতির গভীর পরিচয় মিলবে লোভনীয় এই গ্রন্থের পাতায় পাতায়।