দেশ শ্রেণি গোত্র নির্বিশেষে মানুষ ঠিক যতটা খাদ্য সচেতন আর খাদ্যরসিক, ঠিক ততটাই উদাসীন খাবারের সুলুক সন্ধান নিয়ে। খাবারের সুলুক সন্ধান নিয়ে বিস্তৃত কোনও গবেষণা হয়নি। বিক্ষিপ্তভাবে কিছু কাজ হয়েছে, কিন্তু বেশিরভাগ লেখা গুরুগম্ভীর বইতেই সীমাবদ্ধ থেকে গিয়েছে, সার্বজনীনভাবে কিছু লেখা হয়নি। পিনাকী ভট্টাচার্যের ‘খানা তল্লাশি’-র রচনাগুলি আনন্দবাজার পত্রিকায় প্রকাশিত হয় ১২ জানুয়ারি ২০১৪ থেকে ৪ ডিসেম্বর ২০১৬ পর্যন্ত। জনপ্রিয় রচনাগুলি এবার এক মলাটে। নিঃসন্দেহে এটি একটি স্বাদু এবং বিরল গ্রন্থ।